Colonial Kemang Village, Menikmati Santap Hidangan Dengan Menu Yang Asik
Kemang Village Residence

Jl. Pangeran Antasari No.36, Jakarta Selatan, DKI Jakarta 12150

Menu

Serunya Santap Hidangan Di Colonial Kemang Village

Saat ini, hidangan molecular gastronomy menjadi hidangan yang sedang nge-hits di kalangan pecinta kuliner. Memang belum banyak restoran yang menyajikan hidangan ini. Tetapi jika penasaran, Anda dapat mengunjungi Colonial Cuisin & Molecular yang sudah berubah nama menjadi Colonial Molecular Gastronomy di Kemang Village.

Restoran yang juga dikenal dengan Colonial Kemang Village ini adalah restoran yang lebih banyak menyajikan hidangan Amerika, Perancis, dan sedikit Asia. Untuk dapat menikmati aneka hidangan unik di sini, Anda dapat mengunjungi Kemang Village Lantai Upper Ground (Lantai UG) setiap Senin-Kamis pukul 10.00-23.00 dan setiap Jumat-Minggu pukul 10.00-01.00. Tampilan interiornya yang cantik, berkelas, dan rapi akan membuat Anda betah berlama-lama di dalamnya.

Mengenal Hidangan Molecular Gastronomy

Hidangan ini memang tergolong baru di Indonesia dan belum banyak orang yang mengetahuinya. Molecular gastronomy adalah cabang ilmu yang mempelajari tentang transformasi fisiokimiawi dari berbagai bahan pangan selama proses pemasakan dan fenomena yang terjadi saat dikonsumsi. Untuk menciptakan hidangan ini, seorang chef harus benar-benar menguasai ilmu Kimia dan Fisika.

Colonial Kemang Village

Hidangan-hidangan ini dimasak dalam temperatur rendah dan memakan waktu yang lama. Ada beberapa teknik yang digunakan untuk menciptakan hidangan molecular gastronomy, seperti anti-griddle (teknik mendinginkan makanan dengan menggunakan nitrogen cair), food pairing (teknik menggabungkan rasa manis dan gurih), maltodextrin (teknik membuat cairan tinggi lemak menjadi bubuk), dan spherification (teknik menciptakan efek kaviar dari minuman berbagai rasa).

Menu yang dapat Dinikmati

Semua tampilan hidangan molecular gastronomy di Colonial Kemang Village memang sangat menarik dan sangat menggugah selera. Di dalam daftar menu, Anda akan melihat hidangan yang terbagi atas aneka hidangan (pembuka, utama, dan penutup) serta aneka minuman.

Untuk makanan, Anda dapat menikmati 72 Hours Slow Cooked “Sous Vide” Australian Lamb Shark yang juicy dan empuk; Atlantic Cod berbahan dasar ikan kod yang sudah direndam dalam ginger soyu dan disajikan dengan edamame, jamur shimeji, ebiko, dan saus prem Jepang; Confit de Cuisse Cannard berbahan dasar kaki bebek yang dihidangkan dengan coulis apel asam; Escargot à la Bourgognane yang teksturnya chewy, empuk, dan fluffy serta wanginya yang tajam.

Homemade Norwegian Smoked Salmon berbahan dasar salmon yang disajikan dengan selada air, urap, dan saus mustard madu; Pan-Seared Australian Tenderloin Sous Vide yang lembut di bagian dalamnya; Pan-Seared Barramundi yang sangat empuk dengan jagung, jamur, dan saus salsa; Prawn & Crab Daikon Ravioli dengan campuran daikon manis, kedelai yang diasinkan, miso yang diasinkan, dan aneka sayuran; serta Smoked Salmon and Mango berbahan dasar salmon yang disajikan dengan potongan dan saus mangga serta ditata sangat cantik.

Colonial Kemang Village jakarta

Untuk minuman, Anda dapat menikmati Bloody Mary berupa koktail yang disajikan di atas sendok; Chameleon yang terdiri atas campuran banana liqueur, melon liqueur, passion syrup, vodka, dan watermelon liqueur; Hemoglobin Molecules dalam testube laboratorium yang terbuat dari campuran CDC White, rum, dan spherification of Jack Daniel’s; serta Traffic Light berupa agar-agar yang terbuat dari Galliano dan Cherry Liqueur serta disajikan dalam gelas shooter yang sudah diisi dengan ginger ale dan vodka.

Untuk hidangan penutup, Anda dapat menikmati crème brûlée yang disajikan dalam botol kecil serta Valrhona Manjari Chocolate Fondant berupa gunung berapi cokelat yang disajikan dengan cacing rasa stroberi, crème anglaise kimchi hangat, tanah rasa cokelat, dan tuille wijen renyah.

Nama-nama menu dan tampilan semua hidangan di Colonial Kemang Village memang sangat menarik dan sangat menggugah selera, bukan?

Rate artikel
  • Apakah artikel ini menarik?
5.0
User Rating 5 (1 vote)
Sending

Unit Apartemen Dijual & Disewakan

Price 2.4 Miliar
Luas : 89 sqm
Type Unit : 2 BR
Level Lantai : Tengah
For Rent
Price $1.800/Month
Luas : 132 sqm
Type Unit : 3 BR
Level Lantai : Rendah
For Rent
Price $3500 /Month
Luas : 220 sqm
Type Unit : 3BR
Level Lantai : Sedang
For Rent
Price $3000 /Month
Luas : 204 sqm
Type Unit : 3BR
Level Lantai : Sedang
Price 9 Miliar
Luas : 270 sqm
Type Unit : 4 BR
Level Lantai : Tinggi
Price 2,7 Miliar
Luas : 95 sqm
Type Unit : 2 BR
Level Lantai : Sedang